दिग्दर्शक जेम्स कॅमेरून यांनी त्यांच्या 1997 च्या टायटॅनिक चित्रपटात, जहाजावरील प्रवाशांसाठी जेवण हा एक मोठा सामाजिक कार्यक्रम म्हणून चित्रित केला. तथापि, हे केवळ जहाजातील एक तृतीयांश पाहुण्यांना लागू होते. जहाज बुडणे हा इतिहासकारांच्या कसून तपासणीचा विषय आहे, परंतु हे मनोरंजक आहे की जहाजावरील प्रवाशांनी चार दिवस घालवलेल्या अन्नाबद्दल ते क्वचितच विचार करतात. आरएमएस टायटॅनिकमध्ये प्रथम, द्वितीय आणि तृतीय श्रेणीच्या प्रवाशांसाठी जेवणाच्या विशिष्ट दिवसाचा आढावा.

टायटॅनिकवर कोणते अन्न तयार केले जात होते?

कारण टायटॅनिक हे एक अद्वितीय लक्झरी जहाज होते, त्यामुळे प्रवाशांना दिले जाणारे अन्न समान दर्जाचे होते. जवळजवळ सर्व प्रवाशांसाठी तिकीट दरात जेवण समाविष्ट करण्यात आले होते, अपवाद वगळता आलिशान ला कार्टे रेस्टॉरंट, जे फक्त प्रथम श्रेणीच्या प्रवाशांसाठी उपलब्ध होते.

१ 1997 film च्या टायटॅनिक चित्रपटातील प्रथम श्रेणीचे जेवणाचे दृश्य.

टायटॅनिकच्या कर्मचार्‍यांना अटलांटिक ओलांडून आठवड्याच्या प्रवासादरम्यान 2 लोकांना पुरेसे अन्न दिले गेले याची खात्री करावी लागली. साठ्यात 200 किलो ताजे मांस, 34 किलो हॅम आणि बेकन, 000 संत्री, 3 लेट्यूस, सुमारे 400 किलो कॉफी, 36 किलो साखर, 000 बाटल्या बिअर आणि 7 सिगार यांचा समावेश होता.

टायटॅनिकवर दिले जाणारे अन्न वैयक्तिक प्रवाशांच्या आर्थिक स्थिती आणि वर्गावर अवलंबून असते. तृतीय श्रेणीच्या प्रवाशांना (किंवा स्टीरेजेस) सहसा ट्रान्साटलांटिक प्रवासावर स्वतःचे अन्न घ्यावे लागत होते, त्यामुळे टायटॅनिकवरील त्यांचे अन्न तिकीट दरात समाविष्ट होते ही वस्तुस्थिती त्यांच्यासाठी मोठी सुधारणा होती.

प्रथम श्रेणीचे प्रवासी

टायटॅनिकमध्ये प्रथम श्रेणीच्या प्रवाशांचे बोर्डिंग द्वितीय आणि तृतीय श्रेणीच्या प्रवाशांच्या बोर्डिंगपेक्षा बरेच वेगळे होते. प्रथम श्रेणीतील प्रवाशांना जहाजावर उत्तम अन्न उपलब्ध होते, ते उत्कृष्ट चीन, चांदीच्या ट्रे आणि काचेवर वर्दीधारी कारभाऱ्यांनी दिले होते. प्रथम श्रेणीतील प्रवाशांना अनेक लक्झरी भोजनालये, कॅफे आणि रेस्टॉरंट्समध्ये प्रवेश होता, जेथे द्वितीय श्रेणी आणि तृतीय श्रेणीच्या प्रवाशांना अजिबात परवानगी नव्हती.

"रिट्झ" रेस्टॉरंटचे चित्र, जिथे प्रथम श्रेणीचे प्रवासी अतिरिक्त शुल्कासाठी खाऊ शकतात. (फोटो: रॉजर व्हायोलेट / गेट्टी प्रतिमा)

जरी नाश्ता, दुपारचे जेवण आणि रात्रीचे जेवण तिकीट दरात समाविष्ट केले असले तरी, प्रथम श्रेणीच्या प्रवाशांना अतिरिक्त खर्चाने मोहक À ला कार्टे रेस्टॉरंटमध्ये ("रिट्झ" असे टोपणनाव आणि वरील चित्रात दाखवले आहे) जेवण्याची संधी होती. हे अनन्य रेस्टॉरंट एका वेळी फक्त 137 प्रवाशांना बसू शकते. तथापि, हे प्रवासी जेवणाच्या खोलीत देखील खाऊ शकतात, जे जहाजावरील सर्वात मोठी खोली होती आणि 554 प्रवाशांना सामावून घेऊ शकते. याव्यतिरिक्त, प्रथम श्रेणीचे प्रवासी व्हरांडा कॅफे किंवा कॅफे पॅरिसियनमध्ये अन्न घेऊ शकतात.

प्रथम श्रेणी तिकीट असलेल्या प्रवाशांना अनेक स्वादिष्ट जेवणाची निवड होती. प्रथम श्रेणीच्या नाश्त्यामध्ये ऑमलेट्स, चॉप्स आणि बेस्पोक स्टेक्स सारख्या स्वादिष्ट पदार्थांचा समावेश होता. निवडण्यासाठी चार वेगवेगळ्या प्रकारचे उकडलेले अंडे, तीन प्रकारचे बटाटे आणि स्मोक्ड सॅल्मन देखील होते.

14 एप्रिल रोजी, प्रथम श्रेणीच्या प्रवाशांना चार स्टार्टर्स, विविध प्रकारचे ग्रील्ड मांस आणि दुपारच्या जेवणासाठी विस्तृत बुफे होते. मिष्टान्नसाठी, त्यांच्याकडे इंग्रजी आणि फ्रेंच कॅमेम्बर्ट, रोकेफोर्ट आणि स्टिल्टन चीजचा स्वादिष्ट प्रसार होता.

प्रथम श्रेणीच्या प्रवाशांसाठी रात्रीचे जेवण एक नेत्रदीपक सामाजिक कार्यक्रम होता. रात्रीच्या जेवणात 13 वेगवेगळ्या अभ्यासक्रमांचा समावेश होता, प्रत्येक वेगळ्या वाइनसह. यातील प्रत्येक जेवण चार ते पाच तास टिकू शकते. शेवटच्या जेवणात ऑयस्टर, कोकरू, बदक आणि गोमांस, भाजलेले बटाटे, उकडलेले बटाटे, पुदीना मटार, तांदळासह गाजर, सेलेरीसह फोई ग्रास पाटे, वाल्डॉर्फ पुडिंग, चार्ट्रेझ जेलीमधील पीच, आणि चॉकलेट आणि व्हॅनिला laक्लेअर सर्व्ह केले गेले. वर्ग.

द्वितीय श्रेणीचे प्रवासी

द्वितीय श्रेणीच्या प्रवाशांकडे टायटॅनिकमध्ये प्रथम श्रेणीच्या प्रवाशांइतकी लक्झरी नव्हती, परंतु तरीही त्यांना ठोस नाश्ता, दुपारचे जेवण आणि रात्रीचे जेवण मिळाले. द्वितीय श्रेणीचे जेवणाचे खोली डेक डी (सलून) वर स्थित होते. द्वितीय श्रेणीच्या प्रवाशांनी मोठ्या आयताकृती टेबलवर खाल्ले, जे त्यांनी त्यांना माहित नसलेल्या इतर प्रवाशांसह सामायिक केले, जे अटलांटिक ओलांडून निघाले. द्वितीय श्रेणीचे जेवणाचे खोली पहिल्या श्रेणीच्या जेवणाच्या खोल्यांसारखे विलासी नव्हते, परंतु तरीही ते खूप भव्य होते. सर्व द्वितीय श्रेणीचे प्रवासी बसू शकतात, आणि ते ओक-पॅनेल भिंती, रंगीत लिनोलियम मजले, महोगनी कुंडा खुर्च्या आणि लांब टेबलसह सुसज्ज होते.

आरएमएस ऑलिम्पिक जहाजावरील द्वितीय श्रेणीचे जेवणाचे खोली, जे कदाचित 1911 च्या आसपास टायटॅनिक जेवणाच्या खोलीसारखेच होते. (फोटो: विकिमीडिया कॉमन्स)

खाद्यपदार्थांच्या निवडींमध्ये परिवर्तनशीलता कमी होती, परंतु प्रवाशांना उपलब्ध असलेले अन्न तृतीय श्रेणीपेक्षा काही प्रमाणात चांगले राहिले. द्वितीय श्रेणीच्या प्रवाशांसाठी नाश्ता अजूनही खूप प्रभावी होता आणि प्रवासी फळ, ओटमील, ताजे मासे, ग्रील्ड बैल मूत्रपिंड, बेकन आणि सॉसेज, पॅनकेक्स, केक, मॅपल सिरप, तीन वेगवेगळ्या प्रकारचे बटाटे, चहा आणि कॉफी निवडू शकतात.

12 एप्रिल 1914 रोजी द्वितीय श्रेणीच्या प्रवाशांना दुपारचे जेवण मटार सूप, बीफ स्टेक, भाजी डंपलिंग, मटण भाजणे, भाजलेले बटाटे, भाजलेले गोमांस, सॉसेज, बैलाची जीभ, लोणचे, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, सफरचंद पाई आणि ताजी फळे देण्यात आली. 14 एप्रिल 1912 चा द्वितीय श्रेणी मेनू वर दर्शविला आहे.

14 एप्रिल 1912 पासून द्वितीय श्रेणी मेनू. (फोटो: ullstein bild Dtl./ Getty Images)

विशेष म्हणजे पहिल्या आणि द्वितीय श्रेणीच्या जेवणाच्या खोल्यांमध्ये एक सामान्य गॅलरी होती. त्यामुळे बहुधा द्वितीय श्रेणीतील पाहुण्यांना प्रथम श्रेणीच्या प्रवाशांप्रमाणेच जेवण दिले जात असे, केवळ महागड्या वाइन जोडीशिवाय जे प्रथम श्रेणीच्या जेवणाचा भाग होते.

तृतीय श्रेणीचे प्रवासी

पहिल्या आणि द्वितीय श्रेणीच्या जेवणाच्या खोल्यांच्या तुलनेत, तृतीय श्रेणीच्या जेवणाच्या खोल्या अतिशय साध्या होत्या आणि कोणत्याही भव्यतेचा अभाव होता. तृतीय श्रेणीचे जेवणाचे खोली चमकदार बाजूच्या प्रकाशासह पांढऱ्या रंगाने रंगवलेली होती, खुर्च्या आणि तामचीनी भिंतींसह लांब लाकडी सामान्य टेबल.

आरएमएस ऑलिम्पिकमध्ये तृतीय श्रेणीचे जेवणाचे खोली, टायटॅनिकची बहीण जहाज, 1911 च्या आसपास. (फोटो: विकिमीडिया कॉमन्स)

जरी प्रथम श्रेणीच्या प्रवाशांना जेवण दिले जाते त्या पातळीवर अन्न पोहोचले नाही, परंतु येथे देखील आश्चर्यकारकपणे चांगले होते. तृतीय श्रेणीच्या प्रवाशांना दररोज ताजी फळे आणि भाज्या दिल्या जात होत्या. आयर्लंड किंवा नॉर्वे सारख्या देशांतील प्रवासी बहुधा ताजी फळे आणि भाज्या लक्झरी मानतात.

वर्गांमधील एक मनोरंजक फरक असा होता की तिसऱ्या वर्गाला क्लासिक डिनर मिळाले नाही. रात्रीचे जेवण एक मध्यम आणि उच्चवर्गीय सामाजिक प्रथा मानले गेले ज्यामध्ये तृतीय श्रेणीच्या प्रवाशांचा समावेश नव्हता. त्याऐवजी, तृतीय श्रेणीच्या प्रवाशांना "हलका डिनर" आणि "चहा" देण्यात आला. हलके रात्रीचे जेवण सहसा लापशी, केबिन बिस्किटे (समुद्रसपाटीस मदत करण्यासाठी) आणि चीज, तर "चहा" मध्ये कोल्ड कट, चीज, लोणचे, ताजे ब्रेड, लोणी आणि स्वतः चहा समाविष्ट असतो.

ईशॉप सुनेझ युनिव्हर्सकडून टीप

अरोमलम्पा बस-रिलीफ हत्ती

हाताने तयार केलेला सुगंध दिवा, जे केवळ त्याच्या सुंदर डिझाइनसहच जागेचे सुसंवाद साधत नाही तर आपल्यास संपूर्ण घराला सुगंधित करण्याची संधी देखील देते.

अरोमलम्पा बस-रिलीफ हत्ती